44°48'12N - 0°33'41W
Cuisine centrale de Bègles

Reconstruction éco-responsable de la cuisine centrale d'une capacité de 3500 repas par jour

Localisation : Bègles (33)
Année : Livraison 2025
Client : Ville de Bègles
Phase : Chantier en cours

Equipe : GW0013 - Dune Construction (M) - A3 architectes
Surface : 1 265 m² + 1 091m² extérieurs
Coût de construction : 5 200 000 €

Performance : E3C1, RE2020, Autoconsommation énergétique

La future cuisine proposera 3500 repas jours et légumerie. Le bâtiment pourra aussi fonctionner en autonomie, en dehors des horaires de production de la cuisine centrale.Véritable halte dans la promenade urbaine, notre projet porte l'idée d'un parcours initiatique : "du jardin à l'assiette".

Notre projet transcende la notion d'éco responsabilité, déjà ancrée dans la démarche de production des services de la ville, et profite de cette impulsion pour prolonger l'idée hors les murs.Le parcours public, dont le jardin potager n’est que le préambule, se poursuit à l’étage à la manière d’un fil d’Ariane. Le visiteur traverse le hall d’entrée avant de poursuivre sa découverte vers la salle polyvalente et la cuisine pédagogique, pour finir sur une grande terrasse en surplomb du jardin pédagogique, coté Est. Autant d’étapes propices à la mise en valeur du cercle vertueux de l’alimentation raisonnée et locale.

Nous mettons à disposition un bâtiment « support des possibles » comme un outil multifonction combinant production et pédagogie, nous rappelant à tous une nécessité absolue : « Il faut cultiver notre jardin. »

Maitrise d'œuvre : QLAADF (Paysagiste); CETAB (BET Structure/Environnement); IG Concept (BET Fluides); Intégrale de Restauration (BET Restauration); Emacoustic (BET Acoustique); Ogeba Ingénierie (BIM Manager)

Perspectives ©Faberpicturae